食品研發(fā)中，采用凍干機作為食品加工設備，不僅可以延長水果的保質(zhì)期，還最大限度地保留了水果的營養(yǎng)成分和原始風味，為追求健康飲食的消費者提供了便捷、高效的食品選擇。在儲存便利性上，凍干機也有著自身獨特的優(yōu)勢。
凍干機，全稱為真空冷凍干燥機，其工作原理基于升華原理。在低溫下，含水物質(zhì)被凍結(jié)成固態(tài)，然后在真空環(huán)境中，冰晶直接升華為水蒸氣排出，從而達到干燥的目的。這一過程中，避免了高溫處理，保護了其中的營養(yǎng)成分。
凍干水果的特點有哪些
保留營養(yǎng)：通過低溫升華的方式去除水分，凍干水果能有效防止維生素C等易被高溫破壞的營養(yǎng)素流失。
口感獨特：不同于新鮮水果或傳統(tǒng)干果，凍干后的水果呈現(xiàn)出脆而不硬的獨特口感，非常適合直接食用或作為零食享用。
方便攜帶與存儲：由于去除了絕大部分水分，凍干水果體積輕便，易于包裝運輸；同時，在密封狀態(tài)下可長時間保存而無需冷藏。
用途廣泛：除了單獨作為休閑食品外，凍干水果還可以應用于烘焙、茶飲調(diào)配等多個方面，為消費者提供更多元化的選擇。
凍干機在水果及相關(guān)制品研發(fā)中的作用
在市場需求和科研設備不斷進步的當下，越來越多的企業(yè)開始投入資源研究開發(fā)新的凍干水果產(chǎn)品。這其中包括不同種類水果之間的混合搭配、添加功能性成分以增強特定健康效益等等。在這個過程中，高質(zhì)量的凍干設備扮演著重要的角色。
四環(huán)LGJ-12H型冷凍干燥機就是一個很好的例子。在水果制品的研發(fā)實驗中，它不僅具備高效的制冷能力，能夠快速準確地完成預凍步驟；還擁有精確可控的溫控系統(tǒng)，確保在整個升華干燥階段內(nèi)維持合適的條件。此外，該型號配備了用戶友好的操作界面，使得即使是初次接觸凍干技術(shù)的研究人員也能輕松上手。
利用先進的凍干設備進行實驗探索，研究人員可以根據(jù)實際需要調(diào)整工藝參數(shù)，從而不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量。例如，在嘗試制作含有益生菌成分的凍干水果棒時，就需要特別注意控制整個生產(chǎn)流程中的溫度變化，以免影響活性菌種的存活率。
借助于現(xiàn)代凍干機和凍干技術(shù)我們不僅可以享受到更加豐富多樣、健康美味的凍干水果產(chǎn)品，同時也為相關(guān)行業(yè)的發(fā)展開辟了廣闊的空間。在這個過程中，四環(huán)凍干愿意與眾多科研機構(gòu)合作，研發(fā)出更多創(chuàng)新性的凍干水果及相關(guān)制品，滿足人們對美好生活日益增長的需求。
